gourmandisesparisiennes

Ouf !..."Chili con carne" de la victoire

mab75010 — Mon, 07 May 2012 16:43:00 GMT

S'occuper, s'agiter, ne pas penser, ne pas Y penser...

Alors, passer des coups de fil aux copains - faîtes quoi dimanche soir ? - pour se retrouver une quinzaine, Jeune Lion, Gazelle, Petite soeur et beau-frère, club des Mariejean, et d'autres voisins, et d'autres copains, et d'autres copains des gamins...

Décorer les cheminées qui n'en reviennent pas de voir la vie en rose

Dresser une jolie table...dans les roses encore ?

S'atteler à contocter quelques délices apéritifs puis à la préparation d'un "chile" qui permette d'en accueillir autant qu'il leur plairait de passer le bout du nez

Se rassurer à ses paroles à Lui "T' inquiète, je suis confiant"...

Ouvrir le champagne vers 19 h 30, en se disant que les Belges ne peuvent avoir tort, mais avec quand même une sacrée trouille au ventre

Cuvée un peu optimiste dans les chiffres, mais on va pas mégoter !

Et rire, (et même un peu pleurer) quand au bout du tapis rouge apparaît le visage de François Hollande

Et trinquer, échanger, sourire...ne pas vouloir gâter le moment en se disant qu' il va falloir..., c'est pas gagné pour la suite..., et puis faudra pas lacher...qu'on sera vigilants...

Et quand chacun est rassasié, s'eclipser, avec Lui et quelques autres pour aller humer l'air de la Bastille.

La nostalgie n'est peut être plus ce qu'elle était, mais j'ai eu quelques instants, l'impression de retourner 31 ans en arrière, lorsqu'un homme, une Rose à la main...

Et se réveiller ce matin, en se disant qu'aujourd'hui, cela commence vraiment !

Voici donc en partage le "Chili con carne" de la victoire !

La veille de la victoire, mettre à tremper 5OO grammes d'haricots rouges.

Les faire cuire dans un grand volume d'eau avec de quelques brins d'origan ou de thum frais, 3 belles gousses d'ail, du gros sel et du poivre. Aller voter !

Faire revenir dans une grande cocotte deux oignons blancs et deux oignnons rouges coupés finement, une belle cote de céléri émincée, deux gousses d'ail. Rajouter le chili (moii, je compte deux cuillères à café pour 1,5 kilo de viande hachée), une cuillère de cumin en graine, une cuillère de cumin en poudre et une cuillère de coriandre moulue. Bien mélanger pour laisser les épices griller un peu et rajouter la viande hachée, une à deux boites de tomates concassées, 250 grammes de purée de tomate. Laisser mijoter au mojns une heure à petit feu.

Ecouter les résultats "on a gagné" et servir avec du riz, du guacamole, des tortillas, de la crème fraiche légèrement citronnée et de la salade finement hachée !!!

Un VRAI brin de Vrai muguet du Vrai jardin magique...

mab75010 — Tue, 01 May 2012 09:29:27 GMT

Le 1er mai, y'en a qui reste dans leur lit douillet,

y'en a des malintentionnés qui font de Jeanne d'Arc l'héroine muette de leur combat malfaisant

y'en a des mal embouchés qui fêtent le vrai travail au coté d'un nain agité

et pis, y'a les autres, y'a Lui, y'a Elle ou Elle et tant d'autres Elle ou Elle ou moi, qui offrent du muguet et qui ne se trompant pas de cible ont le coeur généreux et les yeux ouverts sur le monde qui est le leur

Et pis, y'a vous ?

Les Clonettes fêtent le printemps !

mab75010 — Wed, 28 Mar 2012 16:33:00 GMT

Et voilà que le Jardin, vraiment Magique, m'offre à nouveau fleurs et branchages. Je l'ai pourtant tant délaissé, chassée par le froid et quelques occupations de bricolage dont je parlerai ici bientôt.

Mais en ami indulgent, il ne semble pas me tenir rigueur de la solitude silencieuse dans lequel je l'ai plongé quelques mois durant.

Et ces deux adorables Clonettes, que ma jolie Gazelle a commandées pour moi au Père Noel dansent avec ravissement le printemps revenu, en compagnie de lapins qui a défaut d'être en chocolat, sont très particulièrement joyeux.

Ce cher Victor...!...Minestrone à ma façon

mab75010 — Wed, 15 Feb 2012 15:35:00 GMT

Qui ici ne connait ce cher Victor, oui celui là même des Misérables, celui là même "qui a l'aube" ou "lorsque l'enfant parait"...

Ce cher Victor, avec sa bonne tête de grand-père qui aurait su si bien raconter des histoires...Ni vous, ni moi n'aurions l'outrecuidance de penser que ce monolithe de la littérature francaise, qui fut enterré en grandes pompes au Panthéon, mais dans "un corbillard de pauvre" - à sa demande - puisse s'être fourvoyé dans ses jugements.

Voici donc ce que ce cher Victor écrivait en 1852.

"Que peut-il ? Tout. Qu'a-t-il fait ? Rien.
Avec cette pleine puissance, en huit mois un homme de génie eût changé la face de la France, de l'Europe peut-être.
Seulement voilà, il a pris la France et n'en sait rien faire.
Dieu sait pourtant que le Président se démène : il fait rage, il touche à tout, il court après les projets ; ne pouvant créer, il décrète ; il cherche à donner le change sur sa nullité ; c'est le mouvement perpétuel ; mais, hélas ! cette roue tourne à vide.
L'homme qui, après sa prise du pouvoir a épousé une princesse étrangère est un carriériste avantageux. Il aime la gloriole, les paillettes, les grands mots, ce qui sonne, ce qui brille, toutes les verroteries du pouvoir. Il a pour lui l'argent, l'agio, la banque, la Bourse, le coffre-fort.
Il a des caprices, il faut qu'il les satisfasse. Quand on mesure l'homme et qu'on le trouve si petit et qu'ensuite on mesure le succès et qu'on le trouve énorme, il est impossible que l'esprit n'éprouve pas quelque surprise. On y ajoutera le cynisme car, la France, il la foule aux pieds, lui rit au nez, la brave, la nie, l'insulte et la bafoue ! Triste spectacle que celui du galop, à travers l'absurde, d'un homme médiocre échappé."

Ah, au fait ! C'est à propos de Napoléon Trois que Victor écrivait ces lignes...Je remercie ma chère cousine Martine de m'avoir envoyé ce petit texte qui serait jubilatoire si ce n'était si affligeant.

Le poête est un voyant, écrivait le bel Arthur...Ce n'est pas moi qui lui donnerait tort ! Et vous ?

Certaine que Victor aimait la bonne chère (et la bonne chair, mais c'est une autre histoire), je lui dédie cette recette :

Mabistronne ou minestrone d'hiver à ma façon.

Le plus compliqué, c'est de penser la veille à faire tremper une poignée de légumes secs. moi, j'aime bien les mélanges que l'on trouve dans les épiceries bio, mais une poignée d'haricots secs fait très bien l'affaire.

Le plus long, c'est d'éplucher les légumes : des blettes ou du chou, des carottes, des poireaux, du céleri-branche, un oignon

Faire revenir un peu de lard fumé, ou de jambon sec dans une noix de beurre puis rajouter les légumes et faire suer quelques minutes. Mouiller avec deux litres d'eau, rajouter les légumes secs, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes

Passer au mixer un bouquet de basilic et 100 grammes de parmesan.

Au moment de servir, rajouter la soupe.`

Bon appétit !

Toutes..sauf moi !...Salade d'artichaut gourmande

mab75010 — Sat, 28 Jan 2012 12:15:00 GMT

Il y eu d'abord Mila, adorable métisse, suivi de Samuel, futur champion de tennis. Suivis de près par Niels, qui n'est pourtant pas suédois. Puis ensuite le petit Noé, qui sera sans doute constructeur d'arche et Annabelle, dont le minois ravit celle-là...et enfin Alice, qui frôle aujourd'hui les cinq jours.

Et toutes mes copines, heureuses grand-mères qui gagatent allègrement, s'extasient devant leurs petits-enfants (à juste raison), vont au parc, tricotent et sont plus heureuses et jeunes que jamais.

Et moi, et moi...rendutout de rendutout...pas de petit bout de vermisseau, ni de nourrisson à l'horizon !

J'ai pourtant oeuvré pour être bien pourvue à mon âge. Je ne parle pas de la Gazelle, qui du haut de ses dix-neufs, joue avec ses crayons et ses pinceaux, a passé l'âge de jouer à la poupée mais n'a pas encore celui de jouer au papa et à la maman (ben, quoi ?).

Mais le Jeune Lion, lui, est pile poil à la bonne période pour assurer la continuité de l'espèce, enfin de la famille...Petite trentaine, du charme à revendre, intelligent et beau parleur (comme sa maman), engagé et engageant et même grâce à Lui, plutôt bricoleur (enfin depuis peu de temps).

Et malgré cela (ou à cause de cela ?), point de brin de femme (ou trop !!!) à l'horizon. Je serai pourtant, je le jure, une grand mère parfaite : présente, mais pas pesante, complice, mais pas intrusive, enfin un modèle de grand-mère quoi !

Mais il parait que tout vient à point à qui sait attendre, alors j'attends le jour et la nuit, j'attends toujours....et pour patienter, je cuisine et vous livre là une recette qui devrait séduire les grands plus que les petits, mais les petits je m'en fous, j'en ai pas !

Salade d'artichaut gourmande (très inspirée par une recette d'Anita)

Faire cuire un bel artichaut breton par personne, éplucher le en gardant les feuilles les plus tendres et couper le couper en cube.

Dresser les feuilles dans une coupelle. Y placer quelques jeunes pousses d'épinards ciselées, les cubes d'artichauds, du foie gras en lamelles et terminer en disposant quelques grains de grenades bien murs.

Préparer une vinaigrette : deux cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, une cuillère à soupe d'huile de noisette, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, de la fleur de sel et un tour de poivre au moulin.

Verser sur la salade.

Ingédients pour 4 :

Un artichaut par personne

quelques pousses d'épinards

un petit foie gras

une grenade (boum !) bien mure

de l'huile de pépins de raisin, de l'huile de noisette, du vinaidre de cidre, de la fleur de sel, du poivre

Une pensée particulière...

mab75010 — Sun, 01 Jan 2012 19:30:02 GMT

Bien sur, avant tout, vous souhaiter à tous et toutes une douce et chaleureuse année 2012, qui vous épargne les chagrins et vous réglae de tendresse.

et puis, formuler un voeu particulier...que la petite Guilia puisse grandir avec son papa à ses cotés, qu'il lui tienne la main pour ses premiers pas, qu'il soit là la nuit pour calmer ses pleurs enfantins, qu'il soit le matin pour réchauffer son réveil de son doux sourire, qu'il soit là en soirée pour lui donner son bain, qu'il soit l'après-midi pour l'emmener au parc, qu'il soit là le soir pour lui raconter une histoire...qu'elle puisse jusque devenir une jeune femme sereine et nimbée de toutes les qualités, comme toutes les petites princesses, être accompagnée à chaque instant de son papa tant aimé...

Aidez Guilia à retouver son Papa...Vous avez ce pouvoir. Utilisez le !

Joyeux Noel !

mab75010 — Sat, 24 Dec 2011 13:12:29 GMT

Le Jardin Magique et toute sa maisonnée vous souhaite un très doux et très festif Noël

Père Noêl, vos papiers !

mab75010 — Wed, 14 Dec 2011 19:23:00 GMT

Nous savons tous que le père Noel, dont l'origine étrangère est attestée (il se pourrait même qu'il soit un peu de Norvège, un peu des pays de l'est, voire même roumain !) se moque des papiers et des frontières et qu'il fait fi de toute réglementation, traversant (et même parfois séjournant !) notre douce France sans aucun respect de notre identité nationale !

En bonne citoyenne, j'ai donc proposé à Monsieur Guéant de garder sous cloches ces impétrants (et non, il n'y a pas un Père Noël, mais Des Pères Noël, car il est bien connu qu'en plus de venir nous envahir, ils ont une fâcheuse propension à la reproduction spontanée) - le temps que la maréchaussée, très débordée actuellement, puisse venir les ramener avec civilité mais fermeté aux frontières de notre doux pays. Ma proposition a enchanté ce brave Claude et même Nicolas !

C'est donc à mes fidèles Filopat et Patafil que j'ai confié la garde de ces migrants, qui bien que fort sympathiques, viennent sans scrupules occuper des emplois qui devraient revenir à de braves Français !

La mission n'est pas de tout repos, car certains se croyant malins n'hésitent pas à laisser penser qu'ils se seraient insérés au petit monde de mes cheminées. Mais à malin, malin et demi et j'ai tôt fait de les débusquer !

Voici donc le résultat de mon geste salubre. Vous remarquerez que malgré ce que certains mauvais coucheurs peuvent dire, être en rétention provisoire sur mes cheminées n'altèrent en rien leur mine réjouie.

Je les soupçonne en fait de s'empresser de revenir dés l'an prochain ! Mais vous pouvez dormir tranquille, je veillerai au grain.

Pere Noël, vos papiers !

un bien gourmand week-end

mab75010 — Sun, 27 Nov 2011 22:30:00 GMT

Toujours rebelle, je refuse d'écouter les "marchés" (pas ceux que je fréquente !), qui nous disent qui nous disent qu'il faut nous serrer la ceinture (alors qu'il est si agréable de la desserrer d'un cran après un bon repas) et veulent en nous retirant notre AAA, nous empêcher des rester des Amateurs d' Authentique Andouillette.

Donc, foin de la morosité ambiante et laissant le petit Nicolas à ses couches culottes et les spéculateurs à leur folie qui nous mine, j'ai fermé le bouton de la radio et consacré le week-end dernier à la gourmandise conviviale, l'une allant mal sans l'autre !

Dés le vendredi soir, diner chez Murielle et Maurice qui nous ont régalé d'un pâté de lapin recette familiale (ah, les recettes transmises par les parents aux enfants dans la complicité des cuisines chaudes des odeurs de nos enfances), et ont mis les produits de Sarreguemine à l'honneur...hum, la compote de quetsche, ah la tarte aux pommes ! (on a bien fait de garder la Lorraine !).

Le samedi, direction le Jardin magique qui s'endort tranquillement dans la lumière automnale.

J' ai dédaigné la binette au profit de la cuillère en bois. Mamounette et Lilou étaient de la partie, bien longtemps, trop qu'elles n'avaient pu nous retrouver là-bas, l'heure était à la fête : au menu donc, petite salade de crevettes et oursins (Lilou a découvert, à son age, qu'elle n'aimait pas cela ! il était temps...), coquilles en croute d'herbe (moi, rien que c'est parce que c'est la saison des Saint Jacques, j'adore l' hiver !) et gâteau de pommes du jardin et pignons (pas du jardin) !

Dimanche matin, point d'empereur, de femme et de petit prince, mais une brindille en pleine forme les bras chargés d'un gâteau plus qu'appétissant ! Pommes, noix, raisins secs, miel...que des bonnes choses légères pour résister aux attaques répétées du grand Capital ! Je n'ai hélas pas de photos....

Un petit café, un tour à la brocante histoire de Ciry Salsogne afin de mesurer la température du peuple (pour ma part, j'aimerai qu'elle soit bouillante et que seule un grand chambardement puisse la faire retomber !) et direction le Salon du Bloc culinaire où une joyeuse bande de rebelles gourmands résiste à la Crise...de foie !

C'était comme toujours convivial, appétissant et partageux. Nous sommes arrivées tard, le temps de claquer la bise à Patricia de la Table de Pénélope et d'assister à trois démonstrations, de gagner dans un tirage au sort "à l'arrache" comme disent "les djeunes" un superbe bouquin de recettes...en anglais

(non, le joli jeune homme de la photo n'est pas fourni avec !), et voilà que la journée était finie...

Mais ces démonstrations méritent franchement que d'un un clic bien ajusté, vous alliez chercher les recettes :

Brochette de lapin à et mangue caramélisé et riz au jasmin

Boeuf (irlandais) terriyaki et sa petite salade (trop bonne !)

et un filet d'agenau dont je n'ai pas la photo, mais qui vaut vraiment la peine d'aller faire un saut chez Sandro !

Pour vous faire saliver un peu et en vous souhaitant de belles ballades ici et là, faite comme moi, ne fréquentez que les marchés fréquentables !

Gâteau aux pommes et aux pignons

Couper en fines tranches deux belles pommes sans les éplucher (du boulot en moins).

Battre au fouet trois oeufs en omelette légère, y ajouter 150 grammes de farine, une cuillère à café de levure, 125 grammes de sucre et 150 grammes de beurre fondu. Battre énergiquement et incorporer les deux tiers des tranches de pommes et 80 grammes de pignons.

Mélanger, déposer dans un plat à four et poser dessus le restant des pommes et 50 grammes de pignons.

Mettre à four chaud (180 degrés) pendant environ 35 minutes et passer quelques minutes au grill avant de servir.`

Bon appétit !

Bon anniversaire Anita !

mab75010 — Mon, 07 Nov 2011 18:15:00 GMT

Certaines, moqueuses, me demandent si je dors ? Comme j'aimerai pouvoir leur répondre que Oui ! Mais je vous ai raconté ICI mes aventures nocturnes et mes nuits parfois plus belles que mes jours !

Je ne dors pas, je travaille quel est le personnage célèbre qui a dit : travaillez plus pour gagner plus ?) ! Un jour à Poitiers et l'autre à Libourne, demain à Dijon et hier à Nantes...La SNCF et moi filons (presque) le parfait amour et mes semaines sont habitées de gare et de nutis d'hotel.

Mes week-ends ne me suffisent plus à féliciter la Gazelle dont le trait de crayon ne cesse de s'affirmer...

A aider le jeune Lion qui pour le moment est calmé des lointains voyages et pose ses valises dans un petit appartement où il va être bon de casser les cloisons et sortir les pinceaux

A fêter les anniversaires de tous mes octobriens et novembriens chéris : Lilou, Virgile, Sophie, Mamounette, Lui bien sur et puis Anita la brindille qui fête aujourd'hui quelques automnes, mais qui affiche toutjours une verdeur de printemps !

Alors, entre deux trains et trois hotels, je lui souhaite un très, très bon anniversaire et si d'aventure, vous en souhaitez en faire autant, elle se réjouira de votre visite...