Quand l' Asparagus officinalis introspective...ou des asperges en vert et rose !
En ce moment, je m'introspecte...quelle est cette envie forcenée de vert et de rose qui m'anime et me poursuit de mon assiette à ma cheminée ? Un petit besoin de couleur après cet hiver difficile sur bien des fronts ? Un peu de gaité dans un monde de brutes ? Ou simplement le plaisir de retrouver les légumes du printemps ? Il faudra que j'en parle à mon psy, cela occupera la prochaine séance !...Enfin en attendant de voir clair dans une psyché bien agitée (euh, c'est possible ?), je me délecte de préparer des asperges vertes, l'asperge verte mais aussi blanche étant un de mes péchés mignons...
Aie, maintenant que j'y pense, ne pourrait-on voir dans l'asperge une symbole phallique qui pourrait bien remonter à un traumatisme de jeunesse...et dire que j'ai préparé celles là avec amour dimanche soir pour mes deux enfants (et pour Mon Mari aussi, of course !). Ne vais je pas les conduire directement sur le divan, vous voyez un peu le dialogue..."Ma mère aimait les asperges"- "Les asperges ?" "Oui, elle les cuisinait sous toutes leurs formes et moi je trouvais qu'elles avaient une drôle de forme" "Une drôle de forme. Hum, Hum..."
Ce cher Sigmund s'y serait arraché les poils de sa barbe !
En attendant, une petite recette facile, facile, express, express, jolie, jolie, délicieuse, délicieuse !
Une botte de jeunes asperges toutes fraiches et charmantes (quand je vous dis que je fais une fixation) dont vous coupez juste le bout sur quelques centimètres et que vous faites bouillir environ 5 à 7 minutes (on surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau - autre instrument phallique, n'est ce pas Monsieur Hitchcock, quelques radis roses et joufflus coupés en fines tranches avec un simple éplucheur à légume, une petite salade bien tendre et une bonne vinaigrette composée de 3 cuillères à soupe d'huile de pistache, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pointe de piment d'Espelette et un soupçon de fleur de sel.
Franchement, tout cela vaut une séance sur un divan non ?
Mes ingrédients :
une botte d'asperges vertes pas trop grosses
quelques radis roses et ronds
une salade type coeur de laitue , très tendre
trois cuillères à soupe d'huile de pistache
une suillère à soupe de vinaigre de cidre
un peu de piment d'Espelette et de fleur de sel
Commentaires sur Quand l' Asparagus officinalis introspective...ou des asperges en vert et rose !
C'est tellement délicieux les asperges! Vertes, j'ai l'habitude de les manger chaudes. Blanches en salade. C'est la saison, profitons-en!!
Bises
nous les mangeons chaude avec une mayonnaise maison
bon 1er mai à toi et tes proches
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